家常美味——豆角炒小炒肉的做法詳解

豆角炒小炒肉是一道色香味俱佳的家常菜,不僅制作簡單，而且營養(yǎng)豐富，是許多家庭餐桌上的常客，下面，就讓我為大家詳細介紹一下這道菜的制作方法。

【食材準備】

• 豆角：適量
• 豬肉：適量
• 青紅椒：適量
• 大蒜：適量
• 生姜：適量
• 食用油：適量
• 生抽：適量
• 老抽：適量
• 鹽：適量
• 料酒：適量
• 雞精：適量
• 白糖：適量

【制作步驟】

1. 豆角洗凈,切成小段；豬肉切成薄片，加入少許鹽、料酒、生抽腌制10分鐘；青紅椒洗凈，切成小塊；大蒜和生姜切成末。

2. 熱鍋冷油,油溫升至5成熱時，下入腌制好的豬肉片，快速翻炒至肉片變色，撈出備用。

3. 鍋中留底油,放入蒜末和姜末爆香，然后加入豆角段，快速翻炒均勻。

4. 豆角炒至斷生后,加入青紅椒塊，繼續(xù)翻炒。

5. 在豆角和青紅椒炒至半熟時,倒入炒好的豬肉片，加入生抽、老抽、鹽、雞精和白糖調(diào)味，翻炒均勻。

6. 炒至豆角熟透,肉片入味，即可出鍋裝盤。

【小貼士】

1. 豆角不宜炒得太久,以免口感變差。
2. 豬肉切片時,可以適當切薄一些，這樣炒出來的肉片更加嫩滑。
3. 調(diào)味料可以根據(jù)個人口味適量增減。
4. 炒菜時火候要適中,避免燒糊。

通過以上步驟,一道美味的豆角炒小炒肉就完成了，這道菜色澤鮮艷，口感豐富，既適合作為家常晚餐，也是宴請親朋好友的佳肴，快來動手試試吧，相信你一定會做出一道色香味俱全的豆角炒小炒肉！