小筍炒肉,家常美味，做法簡單，讓你一口接一口

在我國廣大的美食文化中,小筍炒肉是一道深受人們喜愛的家常菜，它色香味俱佳，營養(yǎng)豐富，是一道簡單易學的菜品，下面，就讓我來為大家詳細介紹一下小筍炒肉的做法，讓你輕松學會這道美味佳肴。

【食材準備】

• 豬里脊肉：200克
• 小筍：200克
• 姜末：適量
• 蒜末：適量
• 青紅椒：適量
• 生抽：適量
• 老抽：適量
• 鹽：適量
• 料酒：適量
• 淀粉：適量
• 食用油：適量

【制作步驟】

1. 將豬里脊肉切成薄片,加入適量的鹽、料酒、淀粉和少量食用油，抓勻腌制10分鐘。
2. 小筍去殼,洗凈后切成薄片；青紅椒洗凈，切成條狀。
3. 熱鍋涼油,油溫五成熱時，下入腌制好的肉片，快速翻炒至肉片變色，取出備用。
4. 鍋中留底油,放入姜末和蒜末爆香，再加入小筍片翻炒至斷生。
5. 將炒好的肉片重新放入鍋中,加入生抽、老抽調(diào)味，翻炒均勻。
6. 加入青紅椒條,快速翻炒幾下，使青紅椒熟透。
7. 出鍋前,根據(jù)個人口味加入適量的鹽，翻炒均勻即可。

【小貼士】

1. 肉片腌制時,加入淀粉可以使肉片更加嫩滑。
2. 小筍炒肉時,火候不宜過大，以免小筍炒焦。
3. 青紅椒可以根據(jù)個人喜好選擇是否添加,但青紅椒的加入可以使菜品更加色彩鮮艷。

小筍炒肉是一道簡單易學的家常菜,只需掌握好火候和調(diào)味，就能做出美味可口的小筍炒肉，趕快動手嘗試一下吧，相信你一定會愛上這道美味的佳肴！