潮汕白蘑菇炒肉末的做法

潮汕地區(qū)以其獨(dú)特的美食文化聞名于世,其中潮汕白蘑菇炒肉末便是其中一道極具地方特色的佳肴，這道菜色澤誘人，口感鮮美，既保留了蘑菇的清香，又融合了肉末的鮮美，是一道簡(jiǎn)單易做且營(yíng)養(yǎng)豐富的家常菜，下面，就讓我們一起學(xué)習(xí)潮汕白蘑菇炒肉末的做法吧。

【食材準(zhǔn)備】

• 潮汕白蘑菇：200克
• 豬肉末：150克
• 生姜：適量
• 大蒜：適量
• 青紅椒：適量（可根據(jù)個(gè)人口味添加）
• 生抽：適量
• 老抽：適量
• 鹽：適量
• 雞精：適量
• 淀粉：適量
• 食用油：適量

【制作步驟】

1. 將潮汕白蘑菇洗凈,切成薄片；生姜、大蒜切片；青紅椒切絲備用。

2. 將豬肉末放入碗中,加入適量的生抽、老抽、鹽、雞精和淀粉，攪拌均勻，腌制10分鐘。

3. 熱鍋涼油,油熱后下入腌制好的肉末，快速翻炒至肉末變色，炒至肉末表面微焦，盛出備用。

4. 鍋中留少許油,放入生姜和大蒜片，小火炒香。

5. 將切好的蘑菇片放入鍋中,翻炒均勻，炒至蘑菇片略微出水。

6. 將炒好的肉末重新倒入鍋中,與蘑菇片一起翻炒。

7. 加入適量的生抽、老抽調(diào)味，翻炒均勻。

8. 加入青紅椒絲,快速翻炒至青紅椒絲斷生。

9. 出鍋前,根據(jù)個(gè)人口味加入鹽和雞精，翻炒均勻即可。

【小貼士】

• 蘑菇切片時(shí),不宜太薄，以免炒制過(guò)程中水分流失過(guò)多，影響口感。
• 腌制肉末時(shí),加入適量的淀粉，可以使肉末更加嫩滑。
• 炒蘑菇時(shí),注意火候，避免蘑菇炒糊。

潮汕白蘑菇炒肉末是一道簡(jiǎn)單易學(xué)的家常菜,不僅味道鮮美，而且營(yíng)養(yǎng)豐富，學(xué)會(huì)這道菜，你也能在家享受到潮汕美食的魅力，快來(lái)試試吧！