家常美味——紅椒炒肉與青椒炒肉的做法詳解

在我國豐富的飲食文化中，炒肉是一道不可或缺的家常菜，紅椒炒肉和青椒炒肉因其鮮美的口感和豐富的營養(yǎng)，深受大眾喜愛，下面,就為大家詳細介紹這兩種美味炒肉的做法。

紅椒炒肉

【食材】 紅椒2個，豬肉150克，蒜瓣2瓣，生抽、老抽、料酒、鹽、糖、淀粉、食用油適量。

【做法】

1. 將紅椒洗凈，切成條狀；豬肉切成薄片，用生抽、老抽、料酒、鹽、糖、淀粉腌制10分鐘。
2. 蒜瓣切片備用。
3. 熱鍋涼油，油溫5成熱時，下入肉片翻炒至變色,撈出備用。
4. 鍋中留底油，下入蒜片爆香,再加入紅椒條翻炒。
5. 炒至紅椒變軟，加入肉片,快速翻炒均勻。
6. 調(diào)入適量的鹽,翻炒均勻即可出鍋。

青椒炒肉

【食材】 青椒2個，豬肉150克，蒜瓣2瓣，生抽、老抽、料酒、鹽、糖、淀粉、食用油適量。

【做法】

1. 將青椒洗凈，切成條狀；豬肉切成薄片，用生抽、老抽、料酒、鹽、糖、淀粉腌制10分鐘。
2. 蒜瓣切片備用。
3. 熱鍋涼油，油溫5成熱時，下入肉片翻炒至變色,撈出備用。
4. 鍋中留底油，下入蒜片爆香,再加入青椒條翻炒。
5. 炒至青椒變軟，加入肉片,快速翻炒均勻。
6. 調(diào)入適量的鹽,翻炒均勻即可出鍋。

這兩種炒肉的做法非常簡單，只需準備好食材，按照步驟進行操作即可，在烹飪過程中，注意火候的掌握，使肉片熟而不老，青椒脆嫩可口，快來動手嘗試吧,讓這些美味的家常菜為你的餐桌增添色彩！