酒仙花生炒蝦——美味與健康的完美結(jié)合

在我國美食文化中，炒菜是一道不可或缺的菜肴，就為大家介紹一道既美味又健康的家常菜——酒仙花生炒蝦，這道菜融合了花生的香脆與蝦肉的鮮美，再配以酒香,讓人回味無窮。

【食材準(zhǔn)備】

1. 蝦仁500克
2. 花生米100克
3. 青紅椒各1個
4. 姜蒜末適量
5. 醬油、料酒、鹽、糖、水淀粉、食用油適量

【制作步驟】

1. 蝦仁去殼去腸線，洗凈后用料酒、鹽腌制10分鐘。
2. 花生米用清水沖洗干凈,瀝干水分備用。
3. 青紅椒洗凈切成小塊,姜蒜切成末。
4. 熱鍋涼油，油溫5成熱時，放入花生米炸至金黃撈出,瀝干油分備用。
5. 鍋中留少許油,放入姜蒜末爆香。
6. 加入腌制好的蝦仁,快速翻炒至變色。
7. 放入炸好的花生米，加入青紅椒塊,翻炒均勻。
8. 加入適量的醬油、料酒、鹽、糖調(diào)味,翻炒均勻。
9. 最后用水淀粉勾芡，翻炒均勻,出鍋即可。

【小貼士】

1. 花生米炸制時，油溫不宜過高,以免炸糊。
2. 蝦仁腌制時，料酒和鹽的比例為1:1,可讓蝦仁更加鮮美。
3. 翻炒蝦仁時，火候要大,以免蝦仁變老。

酒仙花生炒蝦是一道色香味俱佳的佳肴，既適合家庭聚餐，也適合朋友聚會，讓我們一起動手,為家人和朋友帶來這道美味佳肴吧！