蘭花炒瘦肉做法竅門

蘭花炒瘦肉是一道色香味俱佳的菜肴，不僅口感鮮美，而且營(yíng)養(yǎng)豐富，下面,就為大家詳細(xì)介紹一下蘭花炒瘦肉的做法和竅門。

食材準(zhǔn)備

1. 主料：新鮮蘭花、瘦肉
2. 輔料：蒜、姜、生抽、料酒、鹽、糖、水淀粉、食用油

做法步驟

1. 將新鮮蘭花洗凈，切成薄片；瘦肉切成薄片，用料酒、生抽、水淀粉腌制10分鐘。

2. 蒜切片,姜切絲。

3. 熱鍋涼油,油熱后放入蒜片和姜絲爆香。

4. 加入腌制好的瘦肉片,快速翻炒至變色。

5. 加入蘭花片,繼續(xù)翻炒。

6. 調(diào)入適量的鹽、糖,翻炒均勻。

7. 出鍋前，撒上少許水淀粉勾芡,翻炒均勻即可。

做法竅門

1. 選用新鮮蘭花：新鮮的蘭花口感更佳,香味更濃郁。

2. 肉片腌制：肉片腌制時(shí)加入料酒、生抽、水淀粉，可以使肉片更加嫩滑,口感更佳。

3. 快速翻炒：在炒制過(guò)程中，要快速翻炒，以免肉片炒老,蘭花炒爛。

4. 勾芡：勾芡可以使菜肴更加鮮亮,口感更加滑嫩。

5. 控制火候：在炒制過(guò)程中，要控制好火候,以免炒糊。

6. 調(diào)味品適量：根據(jù)個(gè)人口味，適量添加鹽、糖等調(diào)味品。

通過(guò)以上做法和竅門，相信大家已經(jīng)掌握了蘭花炒瘦肉的做法，這道菜肴簡(jiǎn)單易學(xué)，口感鮮美，是家庭餐桌上的佳肴,快動(dòng)手試試吧！