魷魚(yú)炒排骨家常做法

魷魚(yú)炒排骨是一道色香味俱佳的家常菜，其鮮美的口感和豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值深受人們的喜愛(ài)，下面,就為大家詳細(xì)介紹一下這道菜的制作方法。

【材料準(zhǔn)備】

1. 魷魚(yú) 1條（約300克）
2. 排骨 300克
3. 蔥 1根
4. 姜 1小塊
5. 蒜 3瓣
6. 生抽 2湯匙
7. 老抽 1湯匙
8. 料酒 1湯匙
9. 鹽 適量
10. 白胡椒粉 適量
11. 食用油 適量

【制作步驟】

1. 魷魚(yú)清洗干凈，切成圈狀；排骨洗凈，剁成小塊，放入開(kāi)水中焯水去血沫,撈出備用。
2. 蔥切段,姜蒜切片備用。
3. 熱鍋倒油,油熱后放入姜蒜爆香。
4. 加入排骨,翻炒至表面微黃。
5. 倒入生抽、老抽和料酒，翻炒均勻,使排骨上色。
6. 加入適量水，大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火燉煮20分鐘,使排骨熟透。
7. 將燉煮好的排骨撈出,瀝干水分備用。
8. 鍋中留少許油,放入蔥段爆香。
9. 加入魷魚(yú)圈,翻炒至魷魚(yú)變軟。
10. 將燉煮好的排骨重新放入鍋中,與魷魚(yú)一起翻炒均勻。
11. 加入適量鹽和白胡椒粉調(diào)味,翻炒均勻。
12. 炒至湯汁收濃,即可出鍋裝盤(pán)。

【小貼士】

1. 魷魚(yú)在烹飪過(guò)程中容易碎,所以在炒制時(shí)動(dòng)作要輕柔。
2. 排骨燉煮的時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng),以免肉質(zhì)變得過(guò)于軟爛。
3. 調(diào)味料可以根據(jù)個(gè)人口味適量增減。

魷魚(yú)炒排骨是一道簡(jiǎn)單易學(xué)的家常菜，營(yíng)養(yǎng)豐富，口感鮮美，學(xué)會(huì)這道菜的制作方法，您可以在家輕松享受到美味的魷魚(yú)炒排骨,趕快動(dòng)手試試吧！