雞蛋炒芹菜粉絲是一道簡單易學、營養(yǎng)豐富的家常菜，下面為大家詳細介紹這道菜的制作方法。

【材料】

• 雞蛋 2個
• 芹菜 100克
• 粉絲 100克
• 鹽 適量
• 食用油 適量
• 蒜末 適量
• 醬油 適量

【制作步驟】

1. 將雞蛋打入碗中,加入少許鹽，攪拌均勻備用。
2. 芹菜洗凈切成段,粉絲用溫水泡軟備用。
3. 熱鍋倒油,油熱后倒入雞蛋液，炒至凝固后盛出備用。
4. 鍋中留少許油,加入蒜末炒香。
5. 倒入芹菜段,快速翻炒均勻，炒至芹菜變軟。
6. 加入泡軟的粉絲,繼續(xù)翻炒均勻。
7. 倒入炒好的雞蛋,加入適量鹽和醬油調味，翻炒均勻。
8. 炒至食材熟透,出鍋裝盤即可。

【小貼士】

1. 芹菜可以提前用開水焯一下,去除草酸，使口感更佳。
2. 粉絲不宜泡得太久,以免變軟爛。
3. 炒菜時火候不宜太大,以免雞蛋炒糊，影響口感。

這道雞蛋炒芹菜粉絲做法簡單,口感鮮美，營養(yǎng)豐富，雞蛋富含優(yōu)質蛋白質，芹菜含有豐富的膳食纖維和維生素，粉絲則提供了豐富的碳水化合物，這道菜適合各個年齡段的人群食用，尤其適合減肥期間的朋友，既能滿足口感，又能保持營養(yǎng)均衡，快來動手嘗試一下吧！