紅辣椒炒牛肉的做法
紅辣椒炒牛肉,家常美味一步到位
在我國眾多地方菜肴中,紅辣椒炒牛肉是一道極具特色的家常菜，這道菜色澤鮮艷，口感鮮嫩，辣而不燥，是一道色香味俱佳的佳肴，下面，就讓我為大家詳細介紹一下紅辣椒炒牛肉的做法。
【食材準備】 牛肉 300克 紅辣椒 3個 蔥 1根 姜 1小塊 蒜 2瓣 生抽 1勺 老抽 1勺 料酒 1勺 鹽 適量 糖 1勺 水淀粉 適量 食用油 適量
【制作步驟】
- 將牛肉切成薄片,加入生抽、老抽、料酒、水淀粉和少許鹽，拌勻腌制10分鐘。
- 紅辣椒去籽切成條狀,蔥切段，姜蒜切片備用。
- 熱鍋倒油,油溫5成熱時，下入腌制好的牛肉片，快速翻炒至變色，撈出備用。
- 鍋中留底油,下入蔥姜蒜爆香，再加入紅辣椒條翻炒均勻。
- 將炒好的牛肉片重新倒入鍋中,加入適量的鹽、糖調(diào)味，翻炒均勻。
- 加入少許水淀粉勾芡,使菜肴更加鮮亮。
- 出鍋前撒上蔥花,即可裝盤上桌。
【小貼士】
- 牛肉切片時,要順紋理切，這樣炒出來的牛肉更加鮮嫩。
- 腌制牛肉時,加入適量的水淀粉可以使牛肉更加嫩滑。
- 紅辣椒的辣度可以根據(jù)個人口味調(diào)整,喜歡辣的可以多放一些。
紅辣椒炒牛肉是一道簡單易學的家常菜,相信大家通過以上步驟，都能輕松掌握，快來動手嘗試一下吧，讓這道美味的菜肴為您的餐桌增添色彩！
