炒木耳炒肉絲的做法

在繁忙的都市生活中，一頓美味的家常菜可以瞬間提升我們的幸福感，就為大家介紹一道簡單又營養(yǎng)的菜肴——炒木耳炒肉絲，這道菜色香味俱佳，既適合家庭聚餐，也適合日常飲食，下面,就讓我們一起來看看這道菜的具體做法吧。

【食材準備】

• 木耳：適量
• 豬里脊肉：適量
• 青紅椒：適量
• 蔥：適量
• 姜：適量
• 蒜：適量
• 生抽：適量
• 老抽：適量
• 鹽：適量
• 料酒：適量
• 食用油：適量

【制作步驟】

1. 木耳提前用清水泡發(fā)，洗凈后撕成小朵；豬里脊肉切成細絲；青紅椒洗凈切絲；蔥、姜、蒜分別切成末。

2. 熱鍋涼油，油溫5成熱時，放入蔥絲、姜末、蒜末爆香。

3. 將肉絲放入鍋中，快速翻炒至變色,加入料酒去腥。

4. 接著放入木耳,繼續(xù)翻炒均勻。

5. 加入生抽、老抽調味,根據個人口味調整鹽的用量。

6. 最后放入青紅椒絲,快速翻炒至青紅椒絲斷生。

7. 出鍋前撒上少許蔥花,增加菜肴的香氣。

【小貼士】

1. 木耳泡發(fā)時，可以用溫水或冷水，但不宜用熱水,以免破壞木耳的營養(yǎng)成分。

2. 肉絲切好后，可以用料酒、生抽、鹽腌制10分鐘,使肉絲更加入味。

3. 炒菜時火候要大，動作要快，以免肉絲變老,木耳失去脆嫩口感。

4. 青紅椒可以根據個人喜好選擇，如果不喜辣,可以換成其他蔬菜。

通過以上步驟，一道美味的炒木耳炒肉絲就完成了，這道菜不僅簡單易學，而且營養(yǎng)豐富，是家常菜中的佳品，快動手試試吧,相信你一定會做出一道色香味俱全的佳肴！