家常美味——炒豆腐炒山藥的做法分享

豆腐和山藥,這兩種食材在我國的飲食文化中都有著舉足輕重的地位，豆腐的嫩滑與山藥的綿軟相結(jié)合，不僅營養(yǎng)均衡，而且口感豐富，就為大家分享一道簡單易學(xué)的家常菜——炒豆腐炒山藥的做法。

【食材準(zhǔn)備】

• 老豆腐1塊
• 山藥1根
• 蔥1根
• 蒜2瓣
• 青紅椒適量
• 生抽、鹽、雞精、水淀粉適量

【制作步驟】

1. 老豆腐切成小塊,放入開水中焯水，去除豆腥味，撈出備用。
2. 山藥去皮,切成薄片，放入清水中浸泡，防止氧化變黑。
3. 蔥切成小段,蒜切成末，青紅椒切成圈備用。
4. 熱鍋涼油,油溫5成熱時，放入蒜末和蔥段爆香。
5. 加入山藥片翻炒至表面微黃,然后加入豆腐塊一起翻炒。
6. 加入適量的生抽、鹽和雞精調(diào)味，翻炒均勻。
7. 最后加入青紅椒圈,快速翻炒均勻。
8. 炒至青紅椒斷生,用水淀粉勾芡，翻炒均勻，出鍋即可。

【小貼士】

1. 焯水時,水開后放入豆腐，焯水時間不宜過長，以免豆腐過于軟爛。
2. 山藥切片后要立即浸泡在水中,防止氧化變黑。
3. 炒制過程中,火候不宜過大，以免山藥和豆腐炒糊。
4. 水淀粉勾芡要適量,以免湯汁過于濃稠。

炒豆腐炒山藥是一道簡單又美味的家常菜,營養(yǎng)豐富，做法簡單，適合忙碌的上班族和追求健康生活的朋友們，在家動手做一道這樣的菜肴，不僅能滿足味蕾，還能感受到家的溫馨，快來試試吧，相信你一定會愛上這道菜的！