家常美味——炒花菜炒豬肝的做法詳解

在我國(guó),花菜和豬肝都是常見的食材，它們不僅營(yíng)養(yǎng)豐富，而且口感鮮美，就為大家分享一道簡(jiǎn)單又美味的家常菜——炒花菜炒豬肝的做法。

【食材準(zhǔn)備】

• 花菜：1顆
• 豬肝：200克
• 蒜末：適量
• 生姜：適量
• 青紅椒：適量
• 食用油：適量
• 鹽：適量
• 生抽：適量
• 老抽：少許
• 料酒：適量
• 淀粉：適量

【制作步驟】

1. 將花菜洗凈,切成小塊，放入開水中焯水，撈出備用。
2. 豬肝洗凈,切成薄片，用料酒、生抽、淀粉腌制10分鐘。
3. 生姜切片,青紅椒切絲備用。
4. 熱鍋涼油,油熱后放入蒜末和姜片爆香。
5. 加入腌制好的豬肝片,快速翻炒至變色，撈出備用。
6. 鍋中留底油,放入焯好水的花菜塊，加入少許鹽翻炒均勻。
7. 將炒好的豬肝片重新放入鍋中,加入青紅椒絲，快速翻炒均勻。
8. 加入適量的生抽、老抽調(diào)味，翻炒均勻即可出鍋。

【小貼士】

1. 豬肝在腌制時(shí),可以加入少許淀粉，這樣炒出來(lái)的豬肝更加嫩滑。
2. 焯水時(shí),水開后放入花菜，焯水時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)，以免花菜過(guò)于軟爛。
3. 炒菜時(shí),火候要大，動(dòng)作要快，這樣炒出的菜色香味俱佳。

炒花菜炒豬肝是一道色香味俱全的家常菜,營(yíng)養(yǎng)豐富，做法簡(jiǎn)單，在忙碌的生活中，不妨嘗試一下這道美味的菜肴，為家人帶來(lái)一份溫馨的滋味。