開封炒雞炒兔肉，家常美味兩不誤

在我國的美食地圖上，開封作為一座歷史悠久的古城，不僅有著豐富的文化遺產(chǎn)，更有著獨特的美食風味，炒雞和炒兔肉便是開封人餐桌上不可或缺的佳肴，就讓我們一起走進開封,學習這兩道家常美味的制作方法。

開封炒雞的做法

【食材】 雞胸肉500克，青椒、紅椒各1個，蔥姜蒜適量，生抽、老抽、料酒、鹽、糖、淀粉、食用油適量。

【步驟】

1. 雞胸肉洗凈切片，加入少許鹽、生抽、老抽、料酒、淀粉,抓勻腌制10分鐘。
2. 青椒、紅椒洗凈切塊,蔥姜蒜切末備用。
3. 熱鍋涼油，油溫5成熱時，下入腌制好的雞片，快速翻炒至變色,撈出備用。
4. 鍋中留底油，下入蔥姜蒜末爆香，再加入青椒、紅椒翻炒至斷生。
5. 將炒好的雞片重新倒入鍋中，加入適量的鹽、糖調(diào)味,翻炒均勻即可出鍋。

開封炒兔肉的做法

【食材】 兔肉500克，洋蔥1個，蔥姜蒜適量，生抽、老抽、料酒、鹽、糖、淀粉、食用油適量。

【步驟】

1. 兔肉洗凈切塊，加入少許鹽、生抽、老抽、料酒、淀粉,抓勻腌制10分鐘。
2. 洋蔥洗凈切塊,蔥姜蒜切末備用。
3. 熱鍋涼油，油溫5成熱時，下入腌制好的兔肉，快速翻炒至變色,撈出備用。
4. 鍋中留底油，下入蔥姜蒜末爆香,再加入洋蔥翻炒至斷生。
5. 將炒好的兔肉重新倒入鍋中，加入適量的鹽、糖調(diào)味,翻炒均勻即可出鍋。

這兩道開封炒雞炒兔肉的做法簡單易學，口感鮮美，營養(yǎng)豐富，在家就能享受到地道的開封風味,快快動手嘗試一下吧！