家常美味——清炒豌豆角炒肉絲的做法

清炒豌豆角炒肉絲是一道簡單又美味的家常菜,不僅色香味俱佳，而且營養(yǎng)豐富，是一道適合全家人的健康菜肴，下面，就讓我為大家詳細(xì)介紹一下這道菜的制作方法。

【材料準(zhǔn)備】

• 豌豆角 300克
• 豬里脊肉 200克
• 蔥 1根
• 姜 1小塊
• 蒜 2瓣
• 食用油 適量
• 鹽 適量
• 生抽 1湯匙
• 老抽 1茶匙（可選，用于上色）
• 淀粉 1茶匙
• 雞精或味精 適量

【制作步驟】

1. 將豌豆角洗凈,切成約3厘米長的段；豬里脊肉切成細(xì)絲，用生抽、老抽、淀粉和少許水抓勻腌制10分鐘。
2. 蔥切段,姜蒜切片備用。
3. 熱鍋冷油,油溫5成熱時(shí)，下入腌制好的肉絲快速翻炒至變色，肉絲炒至斷生后盛出備用。
4. 鍋中留少許油,放入蔥姜蒜炒香。
5. 下入豌豆角快速翻炒,炒至豌豆角變軟但仍然保持脆嫩。
6. 將炒好的肉絲重新倒入鍋中,與豌豆角一起翻炒均勻。
7. 加入適量的鹽和雞精調(diào)味,翻炒均勻后即可出鍋。

【小貼士】

• 豌豆角不宜炒得太久,以免口感變差。
• 肉絲腌制時(shí)加入淀粉可以使肉絲更加嫩滑。
• 根據(jù)個(gè)人口味,可以選擇加入少許老抽上色，使菜肴更加誘人。

清炒豌豆角炒肉絲的做法簡單易學(xué),不僅適合忙碌的上班族，也適合家庭日常烹飪，這道菜色澤鮮艷，口感清爽，是夏日餐桌上的佳品，快動(dòng)手嘗試一下吧，相信你一定會(huì)愛上這道美味的家常菜！