家常美味——西葫蘆炒臘肉芹菜的做法

西葫蘆炒臘肉芹菜是一道色香味俱佳的家常菜，不僅制作簡單，而且營養(yǎng)豐富，適合各個年齡段的人群食用，下面,就讓我為大家詳細介紹一下這道菜的制作方法。

【食材準備】

• 西葫蘆 1根
• 臘肉 100克
• 芹菜 2根
• 姜末 適量
• 蒜末 適量
• 食用油 適量
• 鹽 適量
• 生抽 適量
• 老抽 適量
• 雞精 適量

【制作步驟】

1. 將西葫蘆洗凈，切成薄片；臘肉切成薄片；芹菜去葉,洗凈切成段。
2. 熱鍋涼油，油溫5成熱時，放入臘肉片，小火慢慢煎至兩面微黃,出油。
3. 將煎好的臘肉取出,控油備用。
4. 鍋中留底油，放入姜末和蒜末,炒出香味。
5. 加入西葫蘆片，快速翻炒均勻,炒至西葫蘆片變軟。
6. 將煎好的臘肉重新放入鍋中，加入芹菜段,繼續(xù)翻炒均勻。
7. 調入適量的鹽、生抽、老抽和雞精,根據(jù)個人口味調整。
8. 翻炒均勻,使所有食材充分吸收調味料。
9. 炒至食材熟透,即可出鍋裝盤。

【小貼士】

1. 西葫蘆不宜炒得太久，以免出水過多,影響口感。
2. 臘肉在煎制過程中，油會滲出，所以煎臘肉時火不宜太大,以免燒焦。
3. 芹菜可以提前焯水，去除草酸,減少對身體的++。

西葫蘆炒臘肉芹菜是一道簡單易學的家常菜，口感清爽，營養(yǎng)豐富，在忙碌的生活中，不妨嘗試一下這道菜,為家人帶來一份溫馨與美味。