家常美味——藕片土豆炒瘦肉的做法

在我國眾多的地方菜系中,家常菜以其簡單易做、味道鮮美而深受人們喜愛，就為大家介紹一道色香味俱佳的家常菜——藕片土豆炒瘦肉，這道菜不僅營養(yǎng)均衡，而且做法簡單，適合忙碌的上班族和喜歡烹飪的家庭主婦。

【食材準(zhǔn)備】

• 蓮藕1根
• 土豆1個(gè)
• 瘦肉150克
• 蔥、姜、蒜適量
• 生抽、老抽、料酒、鹽、糖、雞精、食用油適量

【制作步驟】

1. 將蓮藕去皮,切成薄片，放入鹽水中浸泡，防止氧化變黑。
2. 土豆去皮,切成薄片，用清水沖洗干凈，瀝干水分。
3. 瘦肉切成薄片,加入適量的生抽、老抽、料酒、鹽腌制10分鐘。
4. 蔥切段,姜蒜切片備用。
5. 熱鍋冷油,油溫5成熱時(shí)，下入肉片翻炒至變色，撈出備用。
6. 鍋中留少許油,放入蔥姜蒜炒香。
7. 下入藕片和土豆片,快速翻炒均勻。
8. 加入適量的生抽、老抽、鹽、糖調(diào)味，繼續(xù)翻炒均勻。
9. 將炒好的肉片重新放入鍋中,快速翻炒均勻。
10. 加入適量的雞精提鮮,炒勻后即可出鍋。

【小貼士】

1. 蓮藕切片后要立即浸泡在鹽水中,以免氧化變黑。
2. 土豆切片后要沖洗干凈,防止氧化變黑。
3. 瘦肉腌制時(shí)加入適量的生抽、老抽、料酒，可以使肉片更加入味。
4. 炒藕片和土豆片時(shí),火候不宜太大，以免炒糊。

藕片土豆炒瘦肉是一道色香味俱佳的家常菜,既簡單又營養(yǎng)，這道菜富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素等多種營養(yǎng)成分，非常適合家庭日常飲食，趕快動手嘗試一下，為家人帶來一頓美味的佳肴吧！