家常美味——藕炒蝦仁韭菜的做法詳解

藕炒蝦仁韭菜是一道色香味俱佳的家常菜，營養(yǎng)豐富，口感鮮嫩，是許多家庭餐桌上的?？?，下面,就讓我為大家詳細(xì)介紹一下這道菜的制作方法。

【食材準(zhǔn)備】

• 蓮藕：1根
• 蝦仁：200克
• 韭菜：100克
• 蔥姜蒜：適量
• 食用油：適量
• 鹽：適量
• 醬油：適量
• 料酒：適量
• 淀粉：適量
• 雞精：適量

【制作步驟】

1. 蓮藕去皮，切成薄片，放入清水中浸泡,以防氧化變黑。
2. 蝦仁去殼去腸線，清洗干凈，用料酒、鹽、淀粉腌制10分鐘。
3. 韭菜洗凈，切成小段；蔥姜蒜切末備用。
4. 熱鍋冷油,油熱后放入蔥姜蒜末爆香。
5. 下入腌制好的蝦仁，快速翻炒至蝦仁變色,炒至蝦仁表面略微焦黃。
6. 接著放入藕片，與蝦仁一起翻炒,使藕片均勻受熱。
7. 加入適量的鹽、醬油調(diào)味,翻炒均勻。
8. 最后放入韭菜段，快速翻炒至韭菜變軟,斷生。
9. 出鍋前撒上少許雞精提鮮,翻炒均勻即可。

【小貼士】

1. 蓮藕切片后要立即浸泡在水中,防止氧化變黑。
2. 蝦仁腌制時(shí)加入淀粉,可以使蝦仁更加鮮嫩。
3. 炒蝦仁時(shí)火候要大，動(dòng)作要快,以免蝦仁過于熟爛。
4. 韭菜不宜炒得過熟,以免失去鮮味。

藕炒蝦仁韭菜不僅簡單易做，而且色香味俱佳，是一道非常適合家庭聚餐的菜肴，快來動(dòng)手嘗試一下,為家人帶來一份美味吧！