酸辣鮮香,家常美味

香菜炒酸白菜是一道簡單又美味的家常菜,它將香菜的清香與酸白菜的酸爽完美結(jié)合，讓人食欲大增，下面，就讓我們一起來看看如何將這道菜炒得既好看又好吃。

【食材準(zhǔn)備】

• 酸白菜 200克
• 香菜 50克
• 紅辣椒 2個（可根據(jù)口味調(diào)整）
• 蒜末 適量
• 生抽 1湯匙
• 老抽 少許（用于上色）
• 鹽 適量
• 糖 少許（提鮮）
• 食用油 適量

【烹飪步驟】

1. 香菜洗凈,切成小段；酸白菜洗凈，切成條狀；紅辣椒洗凈，去籽切成小段。

2. 熱鍋涼油,油溫五成熱時，放入蒜末和紅辣椒段，小火煸炒至出香味。

3. 加入酸白菜,快速翻炒均勻，炒至酸白菜開始變軟。

4. 加入生抽、老抽，翻炒均勻，讓酸白菜充分吸收調(diào)味料的味道。

5. 加入香菜段,快速翻炒，讓香菜的香味充分釋放。

6. 根據(jù)個人口味加入鹽和少許糖,繼續(xù)翻炒均勻。

7. 炒至酸白菜完全變軟,香菜顏色鮮綠，調(diào)味均勻，即可出鍋裝盤。

【小貼士】

• 酸白菜在炒制前最好用溫水泡一下,可以去除多余的鹽分，使口感更佳。
• 炒菜時火候要大,動作要快，以保持酸白菜的爽脆口感。
• 香菜不宜炒制時間過長,以免失去其特有的香味。

香菜炒酸白菜是一道簡單易學(xué)的家常菜,它的酸辣鮮香能夠++食欲，為餐桌增添一抹亮色，無論是搭配米飯還是饅頭，都是一道不可多得的美味佳肴，趕快動手嘗試一下吧，相信你一定會愛上這道簡單又美味的家常菜！