辣炒芥菜雞蛋——家常美味的簡單做法

辣炒芥菜雞蛋是一道色香味俱佳的家常菜，不僅營養(yǎng)豐富，而且制作簡單，非常適合忙碌的上班族或家庭主婦，下面,就讓我為大家詳細介紹一下辣炒芥菜雞蛋的烹飪方法。

【食材準備】

• 芥菜300克
• 雞蛋3個
• 干辣椒適量
• 蒜末、姜末各少許
• 食用油適量
• 鹽、生抽、老抽適量
• 蔥花少許

【烹飪步驟】

1. 將芥菜洗凈，切成約2厘米長的段；雞蛋打入碗中，加入少許鹽,攪拌均勻備用。

2. 干辣椒剪成小段,去籽備用。

3. 熱鍋冷油，油溫5成熱時，倒入雞蛋液，待雞蛋液凝固后，用鏟子輕輕翻炒至雞蛋成塊狀,盛出備用。

4. 鍋中留少許油,放入蒜末和姜末爆香。

5. 加入切好的芥菜段,快速翻炒均勻。

6. 芥菜炒至斷生后，加入適量的鹽、生抽和老抽調味,翻炒均勻。

7. 倒入炒好的雞蛋塊,與芥菜一起快速翻炒。

8. 待雞蛋和芥菜充分混合后，加入干辣椒段,繼續(xù)翻炒至干辣椒出香味。

9. 最后撒上蔥花，翻炒均勻,即可出鍋。

【小貼士】

• 芥菜不宜炒得太久，以免過于軟爛,影響口感。
• 雞蛋可以提前炒好,這樣炒菜時可以節(jié)省時間。
• 辣椒的用量可以根據(jù)個人口味調整,喜歡辣的可以多放一些。

辣炒芥菜雞蛋是一道簡單又美味的家常菜，不僅能夠補充蛋白質和維生素，還能增加食欲，快動手試試吧,相信你一定能做出一道色香味俱全的辣炒芥菜雞蛋！