家常美味——青豆炒羊肉的做法分享

在我國，羊肉因其肉質(zhì)鮮美、營養(yǎng)豐富而深受人們喜愛，而青豆炒羊肉，作為一道家常菜，更是以其獨特的口感和豐富的營養(yǎng)而備受推崇，下面,就讓我為大家詳細(xì)介紹一下青豆炒羊肉的家常做法。

【食材準(zhǔn)備】 羊肉 300克 青豆 100克 紅椒 1個 蔥 1根 姜 1小塊 蒜 2瓣 生抽 1湯匙 老抽 1茶匙 料酒 1湯匙 鹽 適量 糖 1茶匙 食用油 適量

【制作步驟】

1. 將羊肉切成薄片，用料酒、生抽、鹽腌制10分鐘。
2. 青豆洗凈，紅椒切絲，蔥切段,姜蒜切片備用。
3. 熱鍋涼油,油熱后下入姜蒜爆香。
4. 加入羊肉片,快速翻炒至變色。
5. 加入青豆和紅椒絲,繼續(xù)翻炒。
6. 調(diào)入生抽、老抽、鹽、糖,翻炒均勻。
7. 烹飪過程中，可根據(jù)個人口味適量加入清水,使羊肉更加鮮嫩。
8. 炒至青豆熟透，羊肉入味,即可出鍋裝盤。

【小貼士】

1. 羊肉切片時，可適當(dāng)冷凍一下,這樣更容易切薄。
2. 羊肉腌制時，可加入少許淀粉,使肉片更加嫩滑。
3. 炒制過程中，火候不宜過大,以免羊肉變老。

青豆炒羊肉是一道簡單易學(xué)的家常菜，不僅口感鮮美，而且營養(yǎng)豐富，羊肉富含蛋白質(zhì)、脂肪、礦物質(zhì)等營養(yǎng)成分，具有溫中補(bǔ)虛、益腎壯陽的功效；青豆則含有豐富的蛋白質(zhì)、膳食纖維、維生素等，有助于消化吸收，這道菜適合各個年齡段的人群食用，是一道不可多得的美味佳肴,快來動手嘗試一下吧！