素炒豌豆米——簡單美味的一盤家常菜

豌豆米，作為春季的時令蔬菜，富含蛋白質(zhì)、膳食纖維、維生素和礦物質(zhì)，不僅營養(yǎng)價值高，而且口感清脆，是餐桌上的佳品,就讓我們一起來學(xué)習(xí)如何將豌豆米炒得既美味又營養(yǎng)。

【選材與準(zhǔn)備】 選擇新鮮的豌豆米，顆粒飽滿、顏色翠綠者為佳，準(zhǔn)備適量的青椒、紅椒，增加色彩和口感，還需要一些蒜末、姜末以及適量的鹽、糖、生抽、香油等調(diào)味料。

【烹飪步驟】

1. 豌豆米洗凈，放入沸水中焯水約2分鐘，撈出后迅速過冷水,這樣可以保持豌豆米的翠綠色和口感。
2. 青椒、紅椒洗凈后切成絲,備用。
3. 熱鍋涼油，油溫五成熱時，放入蒜末、姜末爆香。
4. 加入焯好水的豌豆米，快速翻炒均勻,讓豌豆米均勻受熱。
5. 倒入青椒絲、紅椒絲，繼續(xù)翻炒均勻,讓蔬菜的味道相互融合。
6. 根據(jù)個人口味，加入適量的鹽、糖、生抽調(diào)味,翻炒均勻。
7. 淋上少許香油增香,翻炒幾下即可出鍋。

【小貼士】

1. 焯水是炒豌豆米的關(guān)鍵步驟，可以去除豌豆米的澀味,同時保持其顏色和口感。
2. 炒制過程中要快速翻炒,以免豌豆米炒糊。
3. 調(diào)味料可以根據(jù)個人口味適量增減,以保持菜肴的鮮美。

【 素炒豌豆米是一道簡單易學(xué)、美味可口的家常菜，通過以上步驟，即使是廚房新手也能輕松上手，在忙碌的生活中，不妨為自己和家人準(zhǔn)備這樣一道營養(yǎng)美味的菜肴，讓生活更加美好，快來試試吧,相信你一定會愛上這道素炒豌豆米！