家常美味——清炒地瓜韭菜的做法

地瓜韭菜,顧名思義，就是以地瓜和韭菜為主料的一道簡單美味的家常菜，地瓜富含膳食纖維，韭菜則具有溫中散寒、行氣導滯的功效，兩者搭配，既營養(yǎng)又健康，下面就來為大家詳細介紹一下清炒地瓜韭菜的做法。

【材料準備】

• 地瓜：適量
• 韭菜：適量
• 姜末：少許
• 蒜末：少許
• 鹽：適量
• 雞精：少許
• 植物油：適量

【制作步驟】

1. 地瓜洗凈去皮,切成細絲，用清水沖洗干凈，瀝干水分備用。
2. 韭菜洗凈,切成3厘米左右的段，瀝干水分。
3. 鍋中倒入適量植物油,加熱至5成熱，放入姜末和蒜末爆香。
4. 將地瓜絲放入鍋中,翻炒至地瓜絲表面微黃。
5. 加入韭菜段,快速翻炒均勻。
6. 加入適量的鹽和雞精調(diào)味,繼續(xù)翻炒均勻。
7. 炒至地瓜絲和韭菜都熟透,即可出鍋裝盤。

【小貼士】

1. 地瓜絲切好后,最好用清水沖洗幾遍，去除多余的淀粉，這樣炒出來的地瓜絲不會太黏。
2. 炒地瓜韭菜時,火候不宜太大，以免韭菜炒得太老，影響口感。
3. 韭菜下鍋后要快速翻炒,以免炒得過爛。

清炒地瓜韭菜是一道簡單易學、營養(yǎng)豐富的家常菜，非常適合忙碌的上班族和追求健康飲食的朋友，家常的味道，簡單的做法，卻能在餐桌上帶來滿滿的幸福感，不妨試試這道菜，讓您的餐桌更加美味健康！