木耳炒菠蘿絲——清新口感，簡單易學

在炎炎夏日,一道清爽的木耳炒菠蘿絲無疑是餐桌上的佳品，這道菜不僅色澤誘人，而且口感豐富，既有著木耳的鮮美，又帶著菠蘿的香甜，讓人食欲大增，下面，就讓我們一起來看看木耳炒菠蘿絲是怎么炒的吧！

【食材準備】

• 木耳 100克
• 菠蘿 1個
• 紅椒 1個
• 蒜末 適量
• 生抽 1湯匙
• 鹽 適量
• 白糖 1茶匙
• 水淀粉 適量
• 食用油 適量

【制作步驟】

1. 木耳提前用溫水泡發(fā),洗凈后撕成小朵；菠蘿去皮，切成細絲；紅椒洗凈，切絲。

2. 熱鍋涼油,油溫五成熱時，放入蒜末炒香。

3. 加入木耳,快速翻炒至木耳變軟。

4. 接著加入菠蘿絲和紅椒絲,繼續(xù)翻炒均勻。

5. 調入生抽、鹽和白糖，根據(jù)個人口味調整。

6. 翻炒均勻后,加入適量的水淀粉勾芡，使湯汁稍微濃稠。

7. 炒至食材完全熟透,湯汁包裹住食材即可出鍋。

【小貼士】

1. 木耳泡發(fā)時,可以用溫水或冷水，但不宜用熱水，以免破壞木耳的營養(yǎng)成分。
2. 菠蘿絲切得越細,口感越佳，但也要注意不要切得太細，以免炒制時過于軟爛。
3. 勾芡時,水淀粉的比例不宜過多，以免影響口感。
4. 炒制過程中,火候不宜過大，以免食材炒焦。

木耳炒菠蘿絲是一道簡單易學的家常菜,其清新爽口的口感讓人在炎炎夏日里感受到一絲清涼，快動手嘗試一下吧，相信你一定會愛上這道美味的佳肴！