家常美味——炒肉片炒小白菜的做法

在我國，家常菜以其簡單易做、口味地道而深受人們喜愛，就為大家介紹一道家常菜——炒肉片炒小白菜，這道菜色澤鮮艷，口感鮮美,是家庭餐桌上的?？?。

【食材準備】

1. 豬里脊肉：200克
2. 小白菜：300克
3. 生姜：適量
4. 大蒜：適量
5. 食用油：適量
6. 生抽：適量
7. 鹽：適量
8. 料酒：適量
9. 雞精：適量
10. 淀粉：適量

【制作步驟】

1. 將豬里脊肉切成薄片，加入適量的料酒、鹽、淀粉，攪拌均勻,腌制10分鐘。
2. 小白菜洗凈，切成段；生姜、大蒜切成末。
3. 熱鍋涼油，油溫五成熱時，下入腌制好的肉片，翻炒至肉片變色,撈出備用。
4. 鍋中留少許油，放入生姜末、大蒜末爆香。
5. 下入小白菜,快速翻炒至斷生。
6. 將炒好的肉片重新倒入鍋中，加入適量的生抽、鹽、雞精,翻炒均勻。
7. 出鍋前，可根據(jù)個人口味加入少許水淀粉勾芡,使菜肴更加鮮美。

【烹飪小貼士】

1. 肉片腌制時,加入適量的淀粉可以使肉片更加嫩滑。
2. 炒小白菜時，火候要大，動作要快，以免小白菜炒過火,失去口感。
3. 勾芡時，水淀粉的比例為1:1,勾芡后菜肴更加光亮。

炒肉片炒小白菜是一道簡單易學的家常菜，營養(yǎng)豐富，美味可口，學會這道菜，讓您的餐桌更加豐富多彩,快動手試試吧！