雞肉炒芹菜——家常美味，簡(jiǎn)單易學(xué)

雞肉炒芹菜是一道色香味俱佳的家常菜,不僅營(yíng)養(yǎng)豐富，而且制作簡(jiǎn)單，是很多家庭餐桌上的?？?，下面，就讓我為大家詳細(xì)介紹一下如何將雞肉炒芹菜做得既好看又好吃。

我們要準(zhǔn)備好以下食材：雞肉、芹菜、紅椒、蒜末、姜末、生抽、老抽、料酒、鹽、糖、水淀粉。

1. 雞肉處理：將雞肉切成薄片，用料酒、生抽、鹽、水淀粉腌制10分鐘，讓雞肉更加入味。

2. 芹菜處理：將芹菜洗凈，切成段，紅椒切絲備用。

3. 熱鍋涼油：鍋中倒入適量油，油熱后放入蒜末、姜末爆香。

4. 炒雞肉：將腌制好的雞肉放入鍋中，快速翻炒至變色，炒至雞肉熟透。

5. 加入蔬菜：將紅椒絲和芹菜段放入鍋中，與雞肉一起翻炒。

6. 調(diào)味：加入生抽、老抽、鹽、糖調(diào)味，翻炒均勻。

7. 收汁出鍋：加入水淀粉勾芡，翻炒均勻，待湯汁收濃后即可出鍋。

烹飪小貼士：

1. 雞肉切片時(shí),可以順紋切，這樣炒出來(lái)的雞肉更加嫩滑。

2. 芹菜炒制時(shí),不要炒得太久，以免失去脆嫩口感。

3. 加入紅椒絲不僅可以增加菜肴的色澤,還能豐富口感。

4. 勾芡時(shí),水淀粉不宜過(guò)多，以免影響菜肴的口感。

通過(guò)以上步驟,一道美味的雞肉炒芹菜就完成了，這道菜色澤鮮艷，口感清爽，既適合家常食用，也適合宴請(qǐng)賓客，快動(dòng)手試試吧，相信你也能做出一道色香味俱全的雞肉炒芹菜！