炒田螺與芹菜,兩種看似不搭調(diào)的食材，在烹飪的魔法下卻能碰撞出美味的火花，下面，就讓我為大家揭曉這兩道佳肴的制作秘訣。

我們來(lái)聊聊炒田螺的做法。

【炒田螺】

材料：

• 田螺500克
• 生姜適量
• 大蒜適量
• 干辣椒適量
• 青蒜適量
• 料酒適量
• 生抽適量
• 老抽適量
• 鹽適量
• 白糖適量

步驟：

1. 將田螺用清水浸泡,加入少量鹽，使其吐凈泥沙。
2. 生姜、大蒜切片，青蒜切段，干辣椒剪成小段。
3. 熱鍋涼油,油溫五成熱時(shí)，放入姜片、蒜片和干辣椒爆香。
4. 倒入田螺,翻炒至田螺表面微紅。
5. 加入料酒、生抽、老抽，翻炒均勻。
6. 加入適量鹽和白糖,繼續(xù)翻炒至田螺熟透。
7. 最后加入青蒜段,翻炒幾下即可出鍋。

我們來(lái)制作芹菜。

【芹菜炒肉】

材料：

• 芹菜500克
• 豬肉200克
• 生姜適量
• 大蒜適量
• 青紅椒適量
• 鹽適量
• 生抽適量
• 老抽適量
• 水淀粉適量

步驟：

1. 芹菜洗凈,切成段；豬肉切成薄片，用生抽、老抽、水淀粉腌制10分鐘。
2. 生姜、大蒜切片，青紅椒切絲。
3. 熱鍋涼油,油溫五成熱時(shí)，放入肉片翻炒至變色。
4. 加入姜片、蒜片和青紅椒絲，翻炒均勻。
5. 倒入芹菜段,快速翻炒至芹菜斷生。
6. 加入適量鹽,翻炒均勻。
7. 出鍋前,可根據(jù)個(gè)人口味加入少量生抽提鮮。

炒田螺與芹菜炒肉,一道鮮香四溢，一道清爽可口，這兩道菜不僅色香味俱佳，而且營(yíng)養(yǎng)豐富，是一道不可多得的家常菜，快動(dòng)手試試吧，相信你一定會(huì)愛(ài)上它們的！