淀粉炒蝦仁——家常美味的簡單做法

蝦仁，作為海鮮中的佳品，肉質(zhì)鮮美，營養(yǎng)豐富，是許多家庭餐桌上的?？?，而淀粉炒蝦仁，更是以其簡單易做、口感滑嫩而深受喜愛，下面,就為大家分享一道家常美味的淀粉炒蝦仁的做法。

【食材準(zhǔn)備】

• 蝦仁 200克
• 青紅椒 適量
• 蔥姜蒜 適量
• 淀粉 適量
• 食用油 適量
• 鹽 適量
• 生抽 適量
• 老抽 少許（上色用）
• 雞精 適量
• 白胡椒粉 少許

【制作步驟】

1. 蝦仁去殼去腸線，清洗干凈后瀝干水分，用少許鹽、白胡椒粉腌制10分鐘。
2. 青紅椒洗凈切絲,蔥姜蒜切末備用。
3. 將腌制好的蝦仁加入適量淀粉，輕輕抓拌均勻,讓蝦仁表面裹上一層薄薄的淀粉。
4. 熱鍋涼油，油溫5成熱時，下入裹好淀粉的蝦仁，中火快速翻炒至蝦仁變色,撈出備用。
5. 鍋中留少許油，下入蔥姜蒜末爆香,再加入青紅椒絲翻炒均勻。
6. 將炒好的蝦仁重新倒入鍋中，加入生抽、老抽（上色）、鹽、雞精調(diào)味,快速翻炒均勻。
7. 出鍋前撒上少許蔥花增香,即可裝盤。

【小貼士】

1. 蝦仁裹淀粉時，不宜過多,以免影響口感。
2. 炒蝦仁時油溫不宜過高,以免蝦仁外焦里生。
3. 蝦仁下鍋后要快速翻炒,以免蝦仁過老。

淀粉炒蝦仁是一道簡單又美味的家常菜，不僅適合家庭聚餐，也適合忙碌的上班族，快動手試試吧,讓這道美味的蝦仁為你的餐桌增添色彩！