家常美味——蘿卜炒牛肉酸辣做法詳解

蘿卜炒牛肉是一道色香味俱佳的家常菜，其酸辣口味既能開胃又能提神，非常適合在寒冷的冬季食用，下面,就為大家詳細介紹一下蘿卜炒牛肉酸辣做法。

【食材準備】

• 牛肉：300克
• 白蘿卜：1根
• 干辣椒：適量
• 蔥：1根
• 姜：1小塊
• 大蒜：3瓣
• 醬油：2湯匙
• 醋：1湯匙
• 料酒：1湯匙
• 白糖：1茶匙
• 鹽：適量
• 水淀粉：適量
• 食用油：適量

【制作步驟】

1. 牛肉洗凈切片，加入料酒、醬油、水淀粉腌制10分鐘。
2. 白蘿卜去皮切片,用清水沖洗掉多余的淀粉。
3. 蔥切段,姜蒜切片備用。
4. 熱鍋涼油，油溫5成熱時,下入姜蒜和干辣椒爆香。
5. 倒入腌制好的牛肉片,快速翻炒至變色。
6. 加入白蘿卜片,繼續(xù)翻炒。
7. 加入醬油、醋、白糖和適量的鹽,翻炒均勻。
8. 加入適量的水,大火燒開后轉中小火燉煮5分鐘。
9. 待蘿卜熟軟，湯汁濃稠時，撒上蔥段,翻炒均勻。
10. 出鍋前嘗一下味道,根據(jù)個人口味調(diào)整鹽量。

【小貼士】

1. 牛肉切片時，可以適當冷凍一下,這樣更容易切薄。
2. 蘿卜切片后，用清水沖洗可以去除多余的淀粉,使炒出的蘿卜更加脆嫩。
3. 翻炒牛肉時，火候要大，動作要快,以免牛肉炒老。
4. 根據(jù)個人口味，可以適量調(diào)整酸辣程度,加入更多的醋或干辣椒。

蘿卜炒牛肉酸辣做法簡單易學，不僅味道鮮美，而且營養(yǎng)豐富，家常小炒，輕松就能做出餐廳級別的美味,快動手試試吧！