豬腳炒黃豆做法大全
家常美味,營養(yǎng)滋補(bǔ)
豬腳炒黃豆是一道色香味俱佳的家常菜,不僅口感鮮美，而且營養(yǎng)豐富，具有很好的滋補(bǔ)作用，下面，我們就來詳細(xì)介紹一下豬腳炒黃豆的做法大全，讓你輕松在家享受這道美味佳肴。
原料準(zhǔn)備
- 豬腳 2只
- 黃豆 100克
- 姜片 適量
- 蔥段 適量
- 料酒 適量
- 生抽 適量
- 老抽 適量
- 鹽 適量
- 雞精 適量
- 花椒粉 適量
- 食用油 適量
豬腳炒黃豆做法
第一步：準(zhǔn)備豬腳
- 將豬腳清洗干凈,去掉毛和雜質(zhì)。
- 將豬腳放入鍋中,加入足量清水，放入姜片和料酒，大火燒開后撇去浮沫，轉(zhuǎn)小火燉煮1小時(shí)左右，至豬腳熟軟。
第二步：準(zhǔn)備黃豆
黃豆提前用清水浸泡4小時(shí),使其充分吸水膨脹。
第三步：炒制
- 熱鍋冷油,油熱后放入花椒粒炒香，撈出丟棄。
- 放入蔥段和姜片爆香。
- 將燉好的豬腳撈出,切成小塊，放入鍋中翻炒。
- 加入生抽、老抽調(diào)色，翻炒均勻。
- 倒入泡好的黃豆,繼續(xù)翻炒均勻。
- 加入適量的鹽和雞精調(diào)味,翻炒均勻。
- 加入適量的清水,蓋上鍋蓋，小火燉煮10分鐘，讓黃豆和豬腳充分吸收調(diào)料的味道。
- 最后撒上花椒粉,翻炒均勻，即可出鍋。
小貼士
- 豬腳燉煮時(shí)間要足夠,這樣才能使豬腳熟軟，口感更佳。
- 黃豆浸泡時(shí)間不宜過長,以免影響口感。
- 炒制過程中,注意火候，避免燒糊。
豬腳炒黃豆是一道簡單易學(xué)、營養(yǎng)豐富的家常菜，學(xué)會了這道菜，不僅能滿足你的味蕾，還能為家人帶來健康，趕快動(dòng)手試試吧！
