粵菜香菇炒雞塊——家常美味，營養(yǎng)滿分

在我國的粵菜中，香菇炒雞塊是一道色香味俱佳的家常菜，這道菜不僅口感鮮美，而且營養(yǎng)豐富，是一道適合全家老少的美味佳肴，下面,就讓我為大家詳細(xì)介紹一下粵菜香菇炒雞塊的做法。

【食材準(zhǔn)備】

• 雞肉：500克
• 香菇：100克
• 姜片：適量
• 蒜末：適量
• 蔥花：適量
• 生抽：適量
• 老抽：適量
• 料酒：適量
• 鹽：適量
• 白糖：適量
• 水淀粉：適量
• 食用油：適量

【制作步驟】

1. 雞肉洗凈，切成塊狀，用料酒、生抽、鹽腌制10分鐘。
2. 香菇泡發(fā)，去蒂,切成片狀。
3. 熱鍋冷油，油熱后放入姜片、蒜末炒香。
4. 加入腌制好的雞塊,翻炒至表面微黃。
5. 放入香菇片，繼續(xù)翻炒,讓雞肉和香菇充分混合。
6. 加入適量的生抽、老抽、白糖調(diào)味,翻炒均勻。
7. 加入適量的水,大火燒開后轉(zhuǎn)中小火燉煮10分鐘。
8. 待雞肉燉至熟透,加入適量的鹽調(diào)味。
9. 淋入水淀粉勾芡,翻炒均勻。
10. 最后撒上蔥花,出鍋即可。

【小貼士】

1. 香菇提前泡發(fā),可以使其更加鮮嫩。
2. 雞肉腌制時加入料酒，可以去除腥味,使雞肉更加鮮美。
3. 炒雞肉時，火候不宜過大,以免雞肉炒老。
4. 勾芡時，水淀粉的比例不宜過多,以免影響口感。

粵菜香菇炒雞塊是一道簡單易學(xué)的家常菜，只需掌握好火候和調(diào)味，就能做出美味的佳肴，這道菜不僅適合家庭聚餐，也適合朋友聚會，是一道值得推薦的美味佳肴，快來動手嘗試一下吧,讓這道粵菜香菇炒雞塊為你的餐桌增添一道亮麗的風(fēng)景線！