芋頭炒杏鮑菇是一道色香味俱佳的家常菜,不僅營(yíng)養(yǎng)豐富，而且制作簡(jiǎn)單，下面，就讓我為大家詳細(xì)介紹一下芋頭炒杏鮑菇的做法。

【食材】

• 芋頭 1個(gè)
• 杏鮑菇 2個(gè)
• 蔥 1根
• 姜 1塊
• 蒜 3瓣
• 青紅椒 各1個(gè)
• 生抽 1大勺
• 老抽 1小勺
• 鹽 適量
• 糖 適量
• 水淀粉 適量

【做法】

1. 芋頭去皮,切成薄片；杏鮑菇洗凈，切成薄片；蔥、姜、蒜分別切成末；青紅椒切成片。
2. 熱鍋倒油,油熱后放入蔥姜蒜末炒香。
3. 放入芋頭片,翻炒至表面微黃。
4. 加入杏鮑菇片,繼續(xù)翻炒至杏鮑菇片變軟。
5. 加入生抽、老抽、鹽、糖，翻炒均勻。
6. 加入青紅椒片,翻炒至青紅椒片斷生。
7. 加入適量水淀粉勾芡,翻炒均勻，使湯汁濃稠。
8. 出鍋前撒上蔥花,即可。

【小貼士】

1. 芋頭切片時(shí),可以用水沖洗一下，去除多余的淀粉，這樣炒出來的芋頭不會(huì)粘鍋。
2. 杏鮑菇切片時(shí),可以先焯水去除苦味，但本做法為了保持食材的原汁原味，未進(jìn)行焯水處理。
3. 調(diào)味料可以根據(jù)個(gè)人口味適量增減。

芋頭炒杏鮑菇是一道簡(jiǎn)單易學(xué)的家常菜,營(yíng)養(yǎng)豐富，口感鮮美，大家不妨試著做一下，為家人和朋友帶來一道美味佳肴。