清炒香干炒肉——家常美味的簡單做法

在我國眾多的家常菜中,清炒香干炒肉是一道深受人們喜愛的經(jīng)典菜肴，這道菜色香味俱佳，制作簡單，營養(yǎng)豐富，非常適合家庭日常飲食，下面，就為大家詳細介紹一下清炒香干炒肉的家常做法。

【食材準備】

• 豬里脊肉 200克
• 香干 2塊
• 青紅椒各1個
• 大蒜 2瓣
• 生姜 1小塊
• 食用油 適量
• 鹽 適量
• 生抽 適量
• 老抽 適量
• 料酒 適量
• 淀粉 適量

【制作步驟】

1. 將豬里脊肉切成薄片,加入適量的鹽、生抽、老抽、料酒和淀粉，攪拌均勻，腌制10分鐘。
2. 香干切成薄片,青紅椒去籽切成條狀，大蒜和生姜切成末。
3. 熱鍋涼油,油溫5成熱時，下入腌制好的肉片，快速翻炒至肉片變色，撈出備用。
4. 鍋中留少許油,放入蒜末和姜末炒香，再加入香干片，翻炒至香干表面微黃。
5. 將炒好的肉片重新倒入鍋中,加入青紅椒條，快速翻炒均勻。
6. 調(diào)入適量的鹽,翻炒均勻，使食材充分吸收調(diào)味料。
7. 出鍋前,可根據(jù)個人口味加入少許生抽提鮮，翻炒均勻后即可出鍋。

【小貼士】

1. 肉片腌制時,加入淀粉可以使肉片更加嫩滑。
2. 炒肉片時,火候要大，快速翻炒，以保持肉片的口感。
3. 香干在炒制過程中不宜過度翻炒,以免破壞其口感。

清炒香干炒肉是一道簡單易學(xué)的家常菜,通過以上步驟，您也可以輕松制作出美味的佳肴，快動手試試吧，讓家人品嘗到這道色香味俱全的菜肴，享受美好的家庭時光。