羅漢肉炒毛豆——家常美味，色香味俱全

羅漢肉炒毛豆，是一道簡(jiǎn)單又美味的家常菜，羅漢肉，又稱(chēng)五花肉，肉質(zhì)肥而不膩，搭配清脆的毛豆，口感豐富，營(yíng)養(yǎng)均衡，下面，就讓我為大家詳細(xì)介紹一下羅漢肉炒毛豆的做法,讓你在家也能輕松做出一道色香味俱全的佳肴。

【食材準(zhǔn)備】

• 羅漢肉：300克
• 毛豆：200克
• 生姜：適量
• 大蒜：適量
• 蔥：適量
• 生抽：適量
• 老抽：適量
• 料酒：適量
• 鹽：適量
• 白糖：適量
• 水淀粉：適量

【烹飪步驟】

1. 羅漢肉洗凈，切成薄片，用料酒、生抽、少許鹽腌制10分鐘。
2. 毛豆洗凈，去除豆莢，放入沸水中焯水2分鐘,撈出備用。
3. 生姜、大蒜切片,蔥切段備用。
4. 熱鍋涼油，油溫5成熱時(shí)，放入腌制好的羅漢肉片，中火翻炒至肉片表面微焦,撈出備用。
5. 鍋中留少許油，放入姜片、蒜片爆香,再加入蔥段炒香。
6. 將炒好的羅漢肉片重新放入鍋中，加入焯好水的毛豆,翻炒均勻。
7. 加入生抽、老抽調(diào)色，適量鹽和白糖調(diào)味,翻炒均勻。
8. 加入少許水淀粉勾芡，使湯汁濃稠,翻炒均勻即可出鍋。

【小貼士】

1. 羅漢肉切片時(shí)，可以斜切,這樣炒出來(lái)的肉片更加入味。
2. 毛豆焯水時(shí)，時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng),以免失去毛豆的清脆口感。
3. 炒菜時(shí)，火候要適中，以免肉片炒糊,毛豆炒爛。
4. 勾芡時(shí)，水淀粉不宜過(guò)多,以免影響菜肴的口感。

羅漢肉炒毛豆，色香味俱佳，是一道非常適合家庭聚餐的菜肴，學(xué)會(huì)這道菜，讓你在親朋好友面前大展廚藝，成為家中的美食達(dá)人,快來(lái)動(dòng)手試試吧！