肉片炒蕓豆角——家常美味，簡單易學(xué)

肉片炒蕓豆角是一道色香味俱佳的家常菜，不僅營養(yǎng)均衡，而且制作簡單，是很多家庭餐桌上的?？?，下面,就讓我來為大家詳細介紹一下如何將肉片炒蕓豆角做得既好看又好吃。

【食材準備】

• 豬里脊肉 200克
• 蕓豆角 300克
• 大蒜 2瓣
• 生姜 1小塊
• 青紅椒 各1個
• 食用油 適量
• 鹽 適量
• 生抽 1湯匙
• 老抽 少許
• 料酒 1湯匙
• 淀粉 1湯匙
• 清水 少許

【制作步驟】

1. 將豬里脊肉切成薄片，加入料酒、生抽、老抽、淀粉和少許清水,拌勻腌制10分鐘。
2. 蕓豆角去筋，切成小段；大蒜切片，生姜切絲；青紅椒去籽切片。
3. 熱鍋冷油，油溫5成熱時，下入腌制好的肉片，快速翻炒至肉片變色，表面微微焦黃,撈出備用。
4. 鍋中留底油，放入蒜片和姜絲,炒出香味。
5. 加入青紅椒片和蕓豆角,快速翻炒均勻。
6. 待蕓豆角炒至斷生，加入炒好的肉片,繼續(xù)翻炒均勻。
7. 根據(jù)個人口味加入鹽調(diào)味,炒勻即可出鍋。

【小貼士】

1. 肉片腌制時加入淀粉，可以使肉片更加嫩滑,口感更好。
2. 蕓豆角不易炒熟，所以要先將肉片炒至半熟后再加入,以免炒不熟。
3. 炒肉片時油溫不宜過高,以免肉片炒糊。
4. 蕓豆角不宜炒得過爛,保持脆嫩口感更佳。

肉片炒蕓豆角是一道簡單又美味的家常菜，學(xué)會了這道菜，您可以在家里輕松享受到美味的佳肴，快動手試試吧,相信您一定能做出一道色香味俱全的肉片炒蕓豆角！