蒜薹炒肉片做法簡(jiǎn)單做法
蒜薹炒肉片是一道色香味俱佳的家常菜，不僅制作簡(jiǎn)單，而且營(yíng)養(yǎng)豐富，非常適合忙碌的上班族或家庭主婦，下面,就讓我為大家詳細(xì)介紹一下蒜薹炒肉片的簡(jiǎn)單做法。
蒜薹炒肉片做法
準(zhǔn)備材料：
- 豬里脊肉 200克
- 蒜薹 150克
- 生姜 適量
- 大蒜 適量
- 食用油 適量
- 鹽 適量
- 生抽 適量
- 老抽 少許（可選,用于上色）
- 料酒 適量
- 淀粉 適量
制作步驟：
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準(zhǔn)備食材：將豬里脊肉切成薄片，用料酒、生抽、淀粉和少許鹽腌制10分鐘,這樣可以使肉片更加嫩滑。
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蒜薹處理：將蒜薹洗凈，切成段,生姜和大蒜切片備用。
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熱鍋涼油：在鍋中倒入適量的食用油,油熱后放入姜片和大蒜片爆香。
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炒肉片：將腌制好的肉片放入鍋中，快速翻炒至肉片變色,肉片炒至半熟即可盛出備用。
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炒蒜薹：鍋中留少許油，放入蒜薹段,快速翻炒至蒜薹變軟。
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合炒：將炒好的肉片重新倒入鍋中,與蒜薹一起快速翻炒均勻。
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調(diào)味：根據(jù)個(gè)人口味，加入適量的鹽、生抽和少許老抽（如果需要上色的話）,繼續(xù)翻炒均勻。
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出鍋：蒜薹炒至斷生，肉片熟透后,即可出鍋裝盤。
小貼士：
- 肉片腌制時(shí)可以加入少許淀粉,這樣可以使肉片更加嫩滑。
- 炒肉片時(shí)火候要大，動(dòng)作要快,以免肉片變老。
- 蒜薹不宜炒得太久,以免失去脆嫩口感。
蒜薹炒肉片是一道簡(jiǎn)單易學(xué)的家常菜，通過以上步驟，即使是廚房新手也能輕松上手，快動(dòng)手試試吧,保證會(huì)讓你的家人食欲大增！
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