家常美味——炒香干炒蝦米的做法

香干炒蝦米，是一道色香味俱佳的家常菜，不僅制作簡單，而且營養(yǎng)豐富，是許多家庭餐桌上的?？停旅?就讓我為大家詳細(xì)介紹一下這道菜的制作方法。

【食材準(zhǔn)備】

• 香干：2塊
• 蝦米：50克
• 蔥：適量
• 姜：適量
• 蒜：適量
• 青紅椒：適量（可選）
• 食用油：適量
• 鹽：適量
• 生抽：適量
• 老抽：少許（可選,用于上色）
• 料酒：適量

【制作步驟】

1. 香干洗凈，切成薄片；蝦米用清水沖洗干凈，瀝干水分；蔥、姜、蒜分別切成末；青紅椒洗凈,切成圈。

2. 熱鍋涼油，油溫升至5成熱時，放入蝦米翻炒至微黃,撈出備用。

3. 鍋中留少許油，放入蔥姜蒜末爆香,然后加入香干片翻炒均勻。

4. 將炒好的蝦米重新倒入鍋中,與香干一起翻炒。

5. 加入適量的鹽、生抽、少許老抽（可選）調(diào)味,繼續(xù)翻炒均勻。

6. 加入青紅椒圈（可選），快速翻炒幾下,使青紅椒圈斷生即可。

7. 出鍋前,可以根據(jù)個人口味加入適量的料酒提香。

【小貼士】

• 香干在炒制前可以先用開水焯一下,這樣可以使香干更加鮮嫩。
• 蝦米在炒制過程中不宜過度翻炒,以免蝦米碎掉。
• 加入青紅椒可以使菜肴更加色彩鮮艷,增加食欲。

通過以上步驟，一道美味的香干炒蝦米就完成了，這道菜簡單易學(xué)，營養(yǎng)豐富，是家庭聚餐或日常飲食的不錯選擇，快來動手試試吧,相信你一定會做出一道色香味俱全的佳肴！