白菜炒豬蹄家常做法

白菜炒豬蹄是一道色香味俱佳的家常菜，不僅營(yíng)養(yǎng)豐富，而且制作簡(jiǎn)單，非常適合家庭聚餐或節(jié)日宴客，下面,就為大家詳細(xì)介紹一下白菜炒豬蹄的家常做法。

【食材準(zhǔn)備】

1. 豬蹄：1個(gè)（約500克）
2. 白菜：1顆（約500克）
3. 姜：1小塊
4. 蒜：2瓣
5. 蔥：1根
6. 料酒：1湯匙
7. 生抽：2湯匙
8. 老抽：1湯匙
9. 鹽：適量
10. 糖：適量
11. 食用油：適量

【制作步驟】

1. 將豬蹄清洗干凈，放入沸水中焯水，去除血水和雜質(zhì),撈出后用清水沖洗干凈。
2. 姜切片，蒜拍碎,蔥切段備用。
3. 熱鍋倒油，油熱后放入姜片、蒜瓣和蔥段炒香。
4. 將焯水后的豬蹄放入鍋中，加入料酒、生抽、老抽翻炒均勻,讓豬蹄上色。
5. 加入足夠的水，水量沒(méi)過(guò)豬蹄，大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火燉煮約1小時(shí),直至豬蹄熟爛。
6. 豬蹄燉煮期間,將白菜洗凈切片備用。
7. 豬蹄燉至熟爛后，撈出備用，將湯汁倒入鍋中，加入白菜片,煮至白菜變軟。
8. 將燉好的豬蹄放入白菜中，加入適量的鹽和糖調(diào)味,翻炒均勻。
9. 炒至白菜熟透，湯汁濃稠,即可出鍋裝盤。

【小貼士】

1. 豬蹄焯水時(shí),可以加入少許料酒去腥。
2. 燉煮豬蹄時(shí)，水量要充足,以免燒干。
3. 豬蹄燉至熟爛后，口感更佳,可根據(jù)個(gè)人喜好調(diào)整燉煮時(shí)間。
4. 白菜不宜燉煮時(shí)間過(guò)長(zhǎng),以免失去口感。

通過(guò)以上步驟，一道美味的白菜炒豬蹄就完成了，這道菜色澤誘人，口感鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，是一道不容錯(cuò)過(guò)的家常美食,快動(dòng)手試試吧！