橄欖絲炒肉絲——家常美味的炒菜秘籍

在我國(guó)廣大的烹飪領(lǐng)域里，家常炒菜因其簡(jiǎn)單易做、口味多變而深受人們喜愛，橄欖絲炒肉絲是一道色香味俱佳的傳統(tǒng)家常菜，既保留了橄欖的清香，又融合了肉絲的鮮美，是一道不可多得的佳肴，下面,就讓我為大家詳細(xì)介紹一下橄欖絲炒肉絲的烹飪方法。

【食材準(zhǔn)備】

• 豬里脊肉 200克
• 橄欖 5顆
• 青紅椒各1個(gè)
• 蔥姜蒜適量
• 生抽、老抽、料酒、鹽、糖、水淀粉、食用油適量

【烹飪步驟】

1. 將豬里脊肉切成細(xì)絲，加入適量的生抽、老抽、料酒、鹽、水淀粉腌制10分鐘,使其入味。
2. 橄欖去核，切成細(xì)絲；青紅椒去籽，切成細(xì)絲；蔥姜蒜切末備用。
3. 熱鍋涼油，油溫5成熱時(shí)，下入肉絲快速翻炒至變色,撈出備用。
4. 鍋中留底油，放入蔥姜蒜末爆香,再加入橄欖絲和青紅椒絲翻炒均勻。
5. 將炒好的肉絲重新倒入鍋中，加入適量的鹽、糖調(diào)味,翻炒均勻。
6. 加入適量的水淀粉勾芡，使湯汁濃稠,即可出鍋裝盤。

【烹飪小貼士】

1. 肉絲腌制時(shí)，可以加入少許糖,可以使肉絲更加嫩滑。
2. 橄欖絲不宜炒制時(shí)間過長(zhǎng),以免失去口感和營(yíng)養(yǎng)。
3. 勾芡時(shí)，水淀粉的比例要適當(dāng),以免湯汁過于濃稠。

橄欖絲炒肉絲是一道簡(jiǎn)單易學(xué)的家常菜，只需掌握好烹飪技巧，就能做出色香味俱佳的美味佳肴，趕快動(dòng)手試試吧,相信你一定會(huì)喜歡這道橄欖絲炒肉絲的！