李子炒肥腸正宗做法
李子炒肥腸正宗做法，美味與健康的完美結(jié)合
導(dǎo)語(yǔ)：李子炒肥腸是一道色香味俱佳的川菜，深受廣大食客的喜愛(ài)，就讓我為大家揭秘這道菜的正宗做法,讓你在家也能輕松享受到地道的美食。
食材準(zhǔn)備
- 主料：肥腸500克、李子300克
- 輔料：干辣椒、花椒、姜、蒜、蔥、料酒、生抽、老抽、鹽、糖、雞精、食用油
制作步驟
-
肥腸處理：將肥腸清洗干凈，用面粉、鹽、醋反復(fù)搓洗，去除異味，然后放入沸水中焯水,撈出后切成小塊。
-
李子處理：將李子洗凈去核,切成小塊。
-
調(diào)料準(zhǔn)備：干辣椒剪成段，花椒拍碎，姜蒜切片,蔥切段。
-
熱鍋涼油：鍋中倒入適量食用油，油溫5成熱時(shí)，放入干辣椒、花椒、姜蒜、蔥段炒香。
-
下肥腸翻炒：將肥腸放入鍋中，加入料酒、生抽、老抽翻炒均勻,使肥腸上色。
-
加入李子：將切好的李子放入鍋中，加入適量鹽、糖、雞精調(diào)味,翻炒均勻。
-
炒至熟透：繼續(xù)翻炒至肥腸和李子熟透,湯汁濃稠即可。
-
出鍋裝盤(pán)：將炒好的李子炒肥腸盛出,裝入盤(pán)中即可。
注意事項(xiàng)
-
肥腸在處理過(guò)程中，一定要清洗干凈,去除異味。
-
炒制過(guò)程中，火候要掌握好,以免肥腸炒焦。
-
李子不宜炒制時(shí)間過(guò)長(zhǎng),以免口感變差。
-
根據(jù)個(gè)人口味,可適量調(diào)整調(diào)料的用量。
李子炒肥腸是一道美味與健康的完美結(jié)合的川菜，學(xué)會(huì)這道菜的正宗做法，讓你在家也能享受到地道的美食,快來(lái)試試吧！
