家常美味——飯店肉炒白菜的做法詳解

在我國,白菜是一種非常常見的蔬菜，它不僅營養(yǎng)豐富，而且烹飪方法多樣，肉炒白菜是一道深受人們喜愛的家常菜，就為大家詳細(xì)介紹一下飯店肉炒白菜的做法，讓你在家也能享受到這道美味佳肴。

【食材準(zhǔn)備】

• 白菜：適量
• 豬肉：適量
• 蔥、姜、蒜：適量
• 食用油：適量
• 生抽、老抽、鹽、糖、料酒：適量
• 雞精、水淀粉：適量

【制作步驟】

1. 將白菜洗凈,切成塊狀；豬肉切成薄片，用料酒、生抽腌制10分鐘；蔥、姜、蒜切成末。

2. 熱鍋涼油,油溫5成熱時(shí)，放入腌制好的肉片，快速翻炒至變色，撈出備用。

3. 鍋中留少許油,放入蔥姜蒜末爆香。

4. 將白菜放入鍋中,快速翻炒至斷生。

5. 加入炒好的肉片,繼續(xù)翻炒均勻。

6. 調(diào)入生抽、老抽、鹽、糖，翻炒均勻。

7. 加入適量的水淀粉,勾芡使湯汁濃稠。

8. 加入雞精提鮮,翻炒均勻即可出鍋。

【小貼士】

1. 白菜不宜炒得太久,以免失去口感。

2. 肉片腌制時(shí),可以加入少許淀粉，使肉片更加嫩滑。

3. 勾芡時(shí),水淀粉的比例為1:1，這樣可以使湯汁濃稠而不渾濁。

4. 根據(jù)個(gè)人口味,可以適量加入辣椒、豆瓣醬等調(diào)料。

肉炒白菜是一道簡單易學(xué)的家常菜,色香味俱佳，通過以上步驟，相信大家已經(jīng)掌握了這道菜的做法，趕快動手嘗試一下吧，讓家人和朋友都品嘗到這道美味佳肴！