青椒炒墨魚(yú)是一道色香味俱佳的海鮮佳肴,不僅口感鮮美，而且營(yíng)養(yǎng)豐富，下面，就讓我為大家詳細(xì)介紹一下青椒炒墨魚(yú)的做法過(guò)程。

【材料】

• 墨魚(yú) 1條
• 青椒 2個(gè)
• 大蒜 3瓣
• 生姜 1小塊
• 食用油 適量
• 鹽 適量
• 生抽 適量
• 料酒 適量
• 白胡椒粉 適量
• 雞精 適量

【做法】

1. 準(zhǔn)備材料：將墨魚(yú)清洗干凈，去掉內(nèi)臟和黑膜，切成小塊；青椒去籽，切成條狀；大蒜、生姜分別切成末。

2. 墨魚(yú)焯水：在鍋中加入適量的水，放入墨魚(yú)塊，加入料酒、鹽，大火燒開(kāi)后撇去浮沫，焯水約2分鐘，撈出備用。

3. 炒青椒：鍋中倒入適量的食用油，油熱后放入蒜末、姜末爆香，再加入青椒條翻炒均勻，炒至青椒變軟。

4. 加墨魚(yú)：將焯好水的墨魚(yú)塊放入鍋中，加入適量的鹽、生抽、白胡椒粉、雞精，翻炒均勻。

5. 出鍋：炒至青椒和墨魚(yú)充分混合，青椒熟透，即可出鍋裝盤(pán)。

【小貼士】

1. 焯水時(shí)加入料酒可以去除墨魚(yú)的腥味。
2. 青椒不宜炒得過(guò)久,以免失去口感。
3. 墨魚(yú)塊不宜太大,便于入味。

青椒炒墨魚(yú)是一道簡(jiǎn)單易學(xué)的家常菜,既美味又營(yíng)養(yǎng)，希望大家都能學(xué)會(huì)這道菜，為家人帶來(lái)美味的享受。