怎么炒香菇炒肉好吃——美味家常菜分享

香菇炒肉是一道色香味俱全的家常菜，不僅口感鮮美，而且營養(yǎng)豐富，下面,我就來為大家分享如何炒出一道美味的香菇炒肉。

準(zhǔn)備食材，新鮮的香菇、豬肉、蔥姜蒜、生抽、老抽、料酒、鹽、糖、水淀粉等，在選購食材時(shí)，建議選擇新鮮、無霉變的香菇,豬肉最好選用瘦肉。

我們來處理食材，將香菇洗凈，切成薄片；豬肉切成薄片，加入適量的生抽、老抽、料酒、鹽、水淀粉攪拌均勻，腌制10分鐘；蔥姜蒜切末備用。

熱鍋涼油，油熱后下入腌制好的肉片，炒至肉片變色，取出備用，鍋中留少量油，下入蔥姜蒜末爆香，然后放入香菇片,翻炒均勻。

炒至香菇出水后，放入炒好的肉片，加入適量的鹽、糖調(diào)味，翻炒均勻，加入適量的水淀粉勾芡,翻炒均勻即可。

炒香菇炒肉時(shí),需要注意以下幾點(diǎn)：

1. 肉片要提前腌制，這樣可以使肉質(zhì)更加鮮嫩,口感更好。

2. 香菇不宜炒太久，以免出水過多,影響口感。

3. 勾芡時(shí)，水淀粉不宜過多,以免炒出的菜肴過于黏稠。

4. 烹飪過程中，注意火候,避免燒糊。

這樣一道美味的香菇炒肉就完成了，鮮嫩的肉片搭配著香滑的香菇，口感豐富，讓人回味無窮，家常菜的魅力就在于簡單、美味,希望大家都能在家輕松做出這道佳肴。