黃鱔炒豆芽——家常美味，簡(jiǎn)單易學(xué)

在我國(guó)廣大的飲食文化中,家常菜以其簡(jiǎn)單、美味、營(yíng)養(yǎng)的特點(diǎn)深受人們喜愛，就為大家介紹一道簡(jiǎn)單易學(xué)的家常菜——黃鱔炒豆芽，這道菜色香味俱佳，營(yíng)養(yǎng)豐富，是一道不可多得的美食。

我們來了解一下黃鱔和豆芽的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,黃鱔富含蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵、維生素A、B1、B2等營(yíng)養(yǎng)成分，具有補(bǔ)中益氣、養(yǎng)血通乳、強(qiáng)筋骨的功效，豆芽則含有豐富的維生素C、鈣、鐵、蛋白質(zhì)等，具有清熱解毒、利濕消腫的作用，兩者搭配，既美味又營(yíng)養(yǎng)。

讓我們來看看黃鱔炒豆芽的具體做法：

【食材】

• 黃鱔 300克
• 豆芽 200克
• 姜末 適量
• 蒜末 適量
• 蔥花 適量
• 醬油 適量
• 鹽 適量
• 料酒 適量
• 水淀粉 適量
• 食用油 適量

【步驟】

1. 黃鱔宰殺后去內(nèi)臟,清洗干凈，切成段；豆芽去根洗凈備用。
2. 鍋中倒入適量清水,放入黃鱔段，加入料酒、姜片，焯水去腥，撈出備用。
3. 鍋中倒入適量食用油,放入蒜末、姜末爆香，加入黃鱔段翻炒至變色。
4. 加入豆芽,繼續(xù)翻炒，炒至豆芽斷生。
5. 加入醬油、鹽調(diào)味，翻炒均勻。
6. 用水淀粉勾芡,撒上蔥花，翻炒均勻即可出鍋。

【小貼士】

1. 焯水時(shí)加入料酒和姜片,可以去除黃鱔的腥味。
2. 炒豆芽時(shí)火候不宜過大,以免豆芽炒老。
3. 水淀粉勾芡時(shí),要慢慢倒入，以免過于濃稠。

黃鱔炒豆芽是一道簡(jiǎn)單易學(xué)的家常菜,口感鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，在忙碌的生活中，不妨嘗試一下這道菜，為家人帶來一份美味與關(guān)愛。