青椒蒜末炒茄子是一道色香味俱佳的家常菜，不僅營養(yǎng)豐富，而且做法簡單，非常適合忙碌的上班族或家庭主婦,下面就來為大家詳細(xì)介紹一下青椒蒜末炒茄子的做法。

【準(zhǔn)備材料】 茄子2個(gè)，青椒1個(gè)，蒜末適量，鹽、生抽、雞精、食用油適量。

【制作步驟】

1. 將茄子洗凈，切成條狀，放入鹽水中浸泡10分鐘，去除茄子表面的黏液,然后撈出瀝干水分。
2. 青椒去籽,切成條狀。
3. 熱鍋倒油,油熱后放入蒜末炒香。
4. 將茄子條放入鍋中翻炒至表面微黃,加入青椒條繼續(xù)翻炒。
5. 茄子炒至軟熟后，加入適量的鹽、生抽、雞精調(diào)味。
6. 翻炒均勻，待茄子吸收調(diào)味料后,即可出鍋裝盤。

【小貼士】

1. 茄子切好后，可以用鹽水浸泡一下，這樣可以使茄子更加入味,同時(shí)還能去除茄子表面的黏液。
2. 炒茄子時(shí)，可以適量加入一些蒜末,這樣可以使菜肴更加香辣可口。
3. 炒茄子時(shí)，注意火候，避免茄子炒糊,影響口感。

青椒蒜末炒茄子是一道簡單易學(xué)的家常菜，通過以上步驟，相信大家都能輕松掌握，這道菜色香味俱佳，營養(yǎng)豐富，非常適合家庭聚餐或日常飲食,趕快動(dòng)手嘗試一下吧！