雞翅炒鴨蛋黃——美味家常菜的制作方法

雞翅炒鴨蛋黃是一道色香味俱佳的家常菜，口感鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富,下面就來為大家詳細(xì)介紹一下這道菜的制作方法。

準(zhǔn)備好所需食材：雞翅、鴨蛋黃、青椒、紅椒、大蔥、生姜、蒜、料酒、生抽、老抽、鹽、糖、胡椒粉、水淀粉。

1. 雞翅洗凈，剁成塊狀，放入沸水中焯水去腥,撈出備用。

2. 青椒、紅椒洗凈，去籽切塊；大蔥、生姜、蒜分別洗凈切片。

3. 鴨蛋黃放入鍋中，加入少量油，用小火炒成泥狀,備用。

4. 熱鍋涼油，放入大蔥、生姜、蒜片爆香。

5. 加入雞翅翻炒至表面微黃，加入料酒、生抽、老抽翻炒均勻。

6. 加入炒好的鴨蛋黃,翻炒均勻。

7. 加入青椒、紅椒塊，加入鹽、糖、胡椒粉調(diào)味。

8. 加入適量水淀粉勾芡,翻炒均勻。

9. 出鍋前撒上蔥花,即可裝盤。

注意事項(xiàng)：

1. 焯水去腥時(shí)，可在水中加入少量料酒和姜片,使雞翅更加鮮美。

2. 炒鴨蛋黃時(shí)，要小火慢炒,以免炒焦。

3. 湯汁不宜過多,以免炒出來的菜過于清淡。

4. 根據(jù)個(gè)人口味,可適量調(diào)整調(diào)料的用量。

通過以上步驟，一道美味的雞翅炒鴨蛋黃就完成了，這道菜色澤誘人，口感豐富，是一道不可多得的家常菜，快動(dòng)手試試吧,相信你會(huì)愛上這道美味的佳肴！