金針菇炒肉絲家常做法

金針菇炒肉絲是一道簡單又美味的家常菜,色香味俱佳，非常適合忙碌的日常，下面，就讓我為大家詳細(xì)介紹一下這道菜的制作方法。

【食材準(zhǔn)備】

• 金針菇：200克
• 豬里脊肉：150克
• 大蔥：1根
• 生姜：1小塊
• 青紅椒：適量
• 食用油：適量
• 生抽：1湯匙
• 老抽：1茶匙
• 料酒：1茶匙
• 鹽：適量
• 白胡椒粉：少許
• 淀粉：1茶匙
• 雞精：少許

【制作步驟】

1. 將豬里脊肉切成細(xì)絲,放入碗中，加入少許鹽、白胡椒粉、料酒和淀粉，攪拌均勻，腌制10分鐘。
2. 金針菇去根,洗凈后切成兩段；大蔥切段；生姜切片；青紅椒去籽切絲。
3. 熱鍋冷油,油溫五成熱時，下入腌制好的肉絲，快速翻炒至肉絲變色，炒至肉絲表面微焦，撈出備用。
4. 鍋中留少許油,放入蔥段和姜片爆香，再加入青紅椒絲翻炒。
5. 然后倒入金針菇,快速翻炒均勻，炒至金針菇變軟。
6. 將炒好的肉絲重新倒入鍋中,加入生抽、老抽調(diào)味，翻炒均勻。
7. 根據(jù)個人口味加入適量的鹽和雞精,翻炒均勻，出鍋即可。

【小貼士】

1. 肉絲腌制時加入淀粉可以使肉絲更加嫩滑。
2. 金針菇不宜炒制時間過長,以免口感變差。
3. 調(diào)味料可以根據(jù)個人口味適量增減。

金針菇炒肉絲是一道簡單易學(xué)的家常菜,不僅美味可口，而且營養(yǎng)豐富，趕快動手嘗試一下吧，相信你一定會愛上這道菜的！