牛里脊炒紅椒——家常美味的簡單做法

在繁忙的都市生活中,一頓簡單快捷的晚餐往往能給人帶來滿滿的幸福感，就為大家介紹一道色香味俱全的家常菜——牛里脊炒紅椒，這道菜不僅制作簡單，而且營養(yǎng)豐富，是一道非常適合忙碌上班族的家常菜。

【食材準備】

• 牛里脊肉 200克
• 紅椒 2個
• 大蒜 2瓣
• 生姜 1小塊
• 青蔥 1根
• 食用油 適量
• 生抽 1湯匙
• 老抽 1茶匙
• 料酒 1湯匙
• 鹽 適量
• 白胡椒粉 適量
• 淀粉 1湯匙

【制作步驟】

1. 牛里脊肉洗凈,切成薄片，加入生抽、老抽、料酒、鹽、白胡椒粉和淀粉，拌勻后腌制10分鐘。
2. 紅椒洗凈,去籽去筋，切成與牛肉片大小相似的條狀。
3. 大蒜和生姜分別切成末,青蔥切成小段。
4. 熱鍋涼油,油溫5成熱時，下入腌制好的牛肉片，快速翻炒至變色，肉片炒至微微卷曲，撈出備用。
5. 鍋中留少許油,下入蒜末和姜末爆香，然后加入紅椒條，快速翻炒至紅椒表面微微發(fā)軟。
6. 將炒好的牛肉片重新倒入鍋中,與紅椒一起快速翻炒均勻。
7. 加入適量的鹽調(diào)味,撒上青蔥段，翻炒均勻后即可出鍋。

【小貼士】

• 牛里脊肉切片時,可以適當冷凍一下，這樣更容易切薄。
• 腌制牛肉時,加入淀粉可以使肉片更加嫩滑。
• 炒制過程中,火候要大，動作要快，以保持紅椒的鮮嫩和牛肉的口感。

牛里脊炒紅椒是一道簡單易學(xué)的家常菜,不僅色香味俱佳，而且營養(yǎng)豐富，在忙碌的一天后，為自己和家人準備這樣一道美味的菜肴，無疑是一種享受，快來試試吧，相信你一定會愛上這道菜的！