胡蘿卜蝦仁炒韭菜的做法

韭菜,作為一種常見的蔬菜，不僅味道鮮美，而且營養(yǎng)豐富，具有很好的保健作用，而胡蘿卜和蝦仁的加入，更是讓這道菜色香味俱佳，營養(yǎng)更加豐富，下面，就為大家詳細介紹胡蘿卜蝦仁炒韭菜的做法。

【食材準備】

• 韭菜 200克
• 胡蘿卜 100克
• 蝦仁 150克
• 食用油 適量
• 鹽 適量
• 生抽 適量
• 蒜末 適量
• 料酒 適量

【做法步驟】

1. 韭菜洗凈,切成小段；胡蘿卜洗凈，切成細絲；蝦仁去殼去腸線，洗凈備用。

2. 熱鍋涼油,油溫五成熱時，放入蒜末爆香。

3. 加入蝦仁,翻炒至蝦仁變色，加入料酒去腥，翻炒均勻。

4. 接著放入胡蘿卜絲,繼續(xù)翻炒，使胡蘿卜絲稍微變軟。

5. 加入韭菜段,快速翻炒均勻，使韭菜受熱均勻。

6. 根據(jù)個人口味,加入適量的鹽和生抽調(diào)味。

7. 翻炒片刻,直到韭菜完全變軟，蝦仁熟透，即可出鍋裝盤。

【小貼士】

1. 蝦仁在炒制過程中不宜炒太久,以免肉質(zhì)變老。

2. 胡蘿卜中的β-胡蘿卜素在高溫下容易流失，所以炒制時間不宜過長。

3. 韭菜不宜炒得太久,以免失去口感。

4. 烹飪過程中,可根據(jù)個人口味適量調(diào)整鹽和生抽的用量。

通過以上步驟,一道美味的胡蘿卜蝦仁炒韭菜就完成了，這道菜不僅色香味俱佳，而且營養(yǎng)豐富，是一道非常適合家庭日常餐桌的佳肴，快來動手嘗試一下吧！