蘇北炒小白蝦——鮮美可口的家常美味

在我國江蘇省的北部地區(qū),有一道廣受歡迎的家常菜——蘇北炒小白蝦，這道菜以其鮮美的口感和簡單的做法，成為了許多家庭餐桌上的?？停旅?，就讓我們一起走進(jìn)蘇北炒小白蝦的制作過程，感受這道美味的魅力。

【食材準(zhǔn)備】

• 小白蝦500克
• 大蒜3瓣
• 姜適量
• 蔥適量
• 青紅椒適量
• 生抽適量
• 老抽適量
• 鹽適量
• 料酒適量
• 淀粉適量
• 食用油適量

【制作步驟】

1. 將小白蝦清洗干凈,去掉蝦線，瀝干水分備用。
2. 大蒜、姜、蔥分別切成末，青紅椒切成條狀。
3. 將小白蝦加入適量的鹽、料酒和淀粉，拌勻腌制10分鐘。
4. 熱鍋涼油,油溫升至5成熱時，下入腌制好的小白蝦，快速翻炒至變色，撈出備用。
5. 鍋中留少許油,放入蒜末、姜末爆香，再加入青紅椒條翻炒均勻。
6. 將炒好的小白蝦重新倒入鍋中,加入適量的生抽、老抽調(diào)味，快速翻炒均勻。
7. 撒上蔥花,翻炒均勻即可出鍋。

【小貼士】

1. 炒小白蝦時,火候要大，動作要快，以免蝦肉變老。
2. 腌制蝦肉時,加入淀粉可以使蝦肉更加鮮嫩。
3. 生抽和老抽的比例可以根據(jù)個人口味調(diào)整,老抽上色，生抽提鮮。

蘇北炒小白蝦是一道簡單易學(xué)的家常菜,其鮮美的口感讓人回味無窮，在忙碌的生活中，為自己和家人做上一道美味的蘇北炒小白蝦，不僅能滿足味蕾，還能拉近彼此的距離，不妨動手嘗試一下，讓這道美味的蘇北炒小白蝦成為你家的餐桌佳肴。