雞爪筋炒山藥，家常美味兩不誤

在忙碌的生活中，家常菜的制作往往成為我們追求健康與美味的首選，就為大家介紹一道簡單又營養(yǎng)的佳肴——雞爪筋炒山藥，這道菜不僅口感獨(dú)特，而且營養(yǎng)豐富,適合各個(gè)年齡段的人群食用。

【食材準(zhǔn)備】

• 雞爪筋 200克
• 山藥 200克
• 蔥 適量
• 姜 適量
• 蒜 適量
• 青紅椒 適量
• 生抽 適量
• 老抽 適量
• 鹽 適量
• 糖 適量
• 雞精 適量
• 水淀粉 適量

【烹飪步驟】

1. 雞爪筋用清水浸泡，去除雜質(zhì)，然后焯水去腥,撈出備用。
2. 山藥去皮，切成薄片，用清水沖洗,防止氧化變黑。
3. 蔥、姜、蒜分別切末,青紅椒切絲備用。
4. 熱鍋涼油，油溫五成熱時(shí),下入蔥姜蒜末爆香。
5. 加入雞爪筋翻炒,炒至雞爪筋表面微焦。
6. 放入山藥片,快速翻炒均勻。
7. 加入生抽、老抽調(diào)色,根據(jù)個(gè)人口味加入適量的鹽和糖調(diào)味。
8. 加入青紅椒絲,快速翻炒均勻。
9. 加入適量的水淀粉勾芡,使湯汁濃稠。
10. 出鍋前加入雞精提鮮,翻炒均勻即可。

【小貼士】

1. 焯水時(shí)可以在水中加入少許料酒,去除雞爪筋的腥味。
2. 山藥切片后要及時(shí)沖洗,防止氧化變黑。
3. 翻炒山藥時(shí)火候不宜過大，以免山藥變黃,影響美觀和口感。

雞爪筋炒山藥是一道色香味俱佳的家常菜，既保留了雞爪筋的彈牙口感，又融入了山藥的清甜，營養(yǎng)均衡，制作簡單，適合忙碌的上班族和追求健康生活的人群，快動手試試吧,讓這道美味為你的餐桌增添色彩！